Sandwich de calabacitas con panela, pavo y salsa de aguacte

2 PERSONAS (2 PORCIONES DE 2 SÁNDWICHES)

INGREDIENTES

• 2 calabacitas en rebanadas gruesas

• 150 g de pechuga de pavo

• 100 g de queso panela en rebanadas

• 1 taza de arúgula

• Sal y pimienta

Para el aderezo

• 2 cdas de yogurt griego natural

• ¼ de aguacate

• 1 cdita de mostaza Dijon

• 1 cda de jugo de limón

• 2 a 3 cdas de agua

PREPARACIÓN

1. Asa las calabacitas por ambos lados y sazona con sal.

2. Asa el pavo y el queso panela en el mismo sartén.

3. Licúa todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una salsa cremosa.

4. Arma el sándwich usando las calabacitas como pan y acompaña con el aderezo.

Puedes agregar o sustituir los ingredientes. Te damos ideas: Puedes usar nopales, berenjena, aguacate, alfalfa, jitomate, queso mozzarella, queso Oaxaca, espinaca, pavo de costco, pollo deshebrado.