Carnitas de atún sin aceite

4 PERSONAS (4 PORCIONES DE 1 TAZA)

INGREDIENTES

• 4 medallones de atún fresco (250 g c/u)

• ½ cdita de aceite de ajonjolí (solo para sabor)

• 2 cdas de soya, aminos o tamari

• 1 cda de jengibre rallado

• ½ diente de ajo (opcional)

• Jugo de 1 limón

• ¼ de chile serrano (opcional)

• Sal y pimienta

Para servir

• Tortillas de maíz o hojas de lechuga

• Cebolla blanca picada

• Cilantro picado

• Aguacate o guacamole

• Salsa al gusto

• Limón

PREPARACIÓN

1. Descongela el atún en el refrigerador un día antes o en agua fría el mismo día.

2. Prepara la marinada mezclando la soya, jengibre, ajo, limón, chile y aceite de ajonjolí.

3. Corta el atún en cubos y marínalo durante 20 minutos.

4. Asa el atún en un sartén muy caliente, salpimenta y cocina hasta que esté tierno.

5. Procesa el atún hasta lograr una textura similar a carnitas.

6. Sirve en tacos o en hojas de lechuga con los toppings.