Brochetas de pollo con salsa de cilantro y aguacate

2 PERSONAS (2 PORCIONES DE 3 BROCHETAS)

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo (200 g c/u), en cubos

• Palitos para brocheta (remojados)

Para marinar el pollo

• 2 cdas de aceite de oliva

• ¼ de taza de jugo de limón

• 1 diente de ajo rallado

• 1 cdita de jengibre rallado

• 3 cdas de cilantro picado

• 3 cdas de perejil picado

• 1 cdita de paprika

• Pizca de sal

Para la salsa

• ½ aguacate

• 1 taza de cilantro (con tallos)

• ½ diente de ajo

• Jugo de ½ a 1 limón

• Chile serrano al gusto

• 2 cdas de aceite de oliva

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Marina el pollo con todos los ingredientes por mínimo 2 horas o toda la noche.

2. Licúa los ingredientes de la salsa hasta obtener una consistencia cremosa.

3. Forma las brochetas, salpimenta y ásalas en un sartén muy caliente, volteando solo una vez por lado.

4. Sirve las brochetas con la salsa de cilantro y aguacate.