Berenjena de la suegra

Mi suegra me dejó esta receta de berenjenas y déjenme decirles que está espectacular. Es sencilla, pero el sabor es de otro nivel. ¡Aquí va!

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Miel de abeja (para servir)

Pasos para prepararlas:

1. Prepara las berenjenas:
   Corta las berenjenas en rodajas. Colócalas en un bowl con agua y sal para quitarles el sabor amargo. Déjalas reposar durante 30 minutos, cambiando el agua cuando se ponga cafecita.

2. Haz la mezcla para empanizar:
   En un plato, mezcla la harina con sal y pimienta. En otro bowl, bate el huevo.

3. Cocina las berenjenas:
   Escurre las rodajas de berenjena y pásalas primero por el huevo y luego por la harina. Calienta un sartén con aceite a fuego medio y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por cada lado.

4. Deja reposar:
   Coloca las berenjenas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Sirve y disfruta:
   Forma una torre con las rodajas de berenjena y báñalas ligeramente con miel de abeja. La combinación de lo dulce y lo doradito es increíble.

Provecho y prepárate para repetir esta receta una y otra vez. ¡No sabes lo buenas que quedan! 🍆✨