Aguachile de atún

INGREDIENTES

• 300 g de atún en lata

• ½ taza de pepino picado

• ½ taza de apio o tomate verde crudo picado

• ⅓ de taza de cebolla morada o echalot picado

• ¼ de taza de cilantro picado

• 1 cda de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Aguacate para acompañar (opcional)

• Salmas o tostadas para servir

Para la salsa

• ½ manojo de cilantro

• ½ pepino pelado y sin semillas

• 1 chile serrano o jalapeño desvenado (al gusto)

• ½ taza de jugo de limón verde

• 2 a 3 cdas de vinagre blanco

• ¼ de taza de agua

• 1 cdita de jengibre rallado (opcional)

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Licúa todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una consistencia homogénea.

2. En un bowl grande, mezcla el atún, el pepino, el apio o tomate verde, la cebolla y el cilantro.

3. Agrega la salsa, el aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla bien.

4. Sirve acompañado de aguacate y salmas o tostadas.